Agrarisch Ondernemer 2013

Bouillon met ei

« Terug naar Voorgerecht

Ingrediƫnten:

  • 4 eieren
  • 4 eetlepels witte wijnazijn
  • 750 ml. water
  • zout
  • 750 ml. vleesbouillon
  • 1 bosje bieslook

Bereidingswijze:

Breng de azijn met het water en wat zout aan de kook.

Breek de eieren stuk voor stuk in een opscheplepel en laat ze zachtjes in het kokende water glijden.

Laat de eieren ongeveer 3 minuten pocheren, haal ze voorzichtig uit de pan en verdeel ze over 4 soepkommen.

Breng de vleesbouillon aan de kook en giet deze over de eieren.

Was het bieslook en knip het in kleine stukjesĀ  en strooi dit over de soep.

 

Breek de dag, tik een gezond en lekker eitje!