6 Eierkoeken

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 100 gram suiker
• 1 citroen
• 100 gram bloem
• 0,5 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Klop de eieren met de suiker tot een dik mengsel. Rasp de helft van de citroenschil en spatel samen met de bloem, bakpoeder en een snufje zout door de eiermassa. Zorg ervoor dat je niet te lang spatelt anders gaat alle lucht uit het beslag. Verdeel 6 hoopjes beslag over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg ervoor dat het beslag goed uit elkaar ligt want de eierkoeken drijven uit. Bak de eierkoeken in de oven in circa 10 minuten goudbruin en gaar.

Let op : als de eierenkoeken te lang bakken worden ze droog.

Breek de dag,tik een gezond en lekker eitje!